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点燃寂寞

 
 
 

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2014年09月24日  

2014-09-24 15:52:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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勾人馋虫的美容大菜——Q弹软糯魔法猪蹄  

2014-09-24 12:38:36|  分类: 无肉不欢|举报|字号 订阅

【转载】勾人馋虫的美容大菜——Q弹软糯魔法猪蹄 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【转载】勾人馋虫的美容大菜——Q弹软糯魔法猪蹄 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【转载】勾人馋虫的美容大菜——Q弹软糯魔法猪蹄 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

怎么样?
光看了我的皂片就流了口水吧,!
好吧,我承认吧,
这是去偷艺滴哈,
去好友婆婆家次了一顿Q弹软糯的猪蹄,
彻底被征服了。

【转载】勾人馋虫的美容大菜——Q弹软糯魔法猪蹄 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【转载】勾人馋虫的美容大菜——Q弹软糯魔法猪蹄 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

其实,像我这般吃货的味蕾,
那是相当挑剔地,
但是,
当我咬了一口猪蹄,
那股Q弹软糯劲儿啊,
立即在口腔里扩散回旋,
真真地是让人回味无穷呢。

【转载】勾人馋虫的美容大菜——Q弹软糯魔法猪蹄 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

立即决定向好友婆婆请教秘诀,
原来这个猪蹄被施了魔法,
不信,借你用用,
你回家对你的猪蹄施法去,
保证让猪蹄变得Q弹软糯,嘎嘎!
食材:猪蹄700克、冰糖50克、姜20克、大葱4段、大蒜20克、花椒8克、料酒2匙、酱油1匙、老抽1匙、八角2个、干辣椒6个(不吃辣可以不放)
做法:

1、猪蹄洗净切块冷水入锅,煮8分钟,取出用凉水冲洗,再沥干水分。
2、小火热油至三成热,放入冰糖,至溶化成焦糖色。倒入猪蹄转中火,快速翻炒让皮略呈金黄色。
3、炒好后放入姜片、干辣椒、花椒、八角继续炒,再加入盐、酱油、老抽继续翻炒。
4、炒完后倒入高压锅,加没过猪蹄的水,加入葱段。
5、再加入料酒,高压25分钟左右,取出倒入汤锅,大火收汁即可。
烹饪技巧三魔法:
魔法一,第一次煮8分钟后一定用凉水冲洗。
魔法二,冰糖一定要炒至焦糖色,让猪蹄皮呈金黄色。
魔法三,必须完全炒完后再倒入高压锅。

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